餐飲業(yè)是典型的消費類行業(yè)，它需要大量的人流，但在疫情持續(xù)下，對于餐飲的影響也是巨大的：

　　第一、收入幾乎斷絕。門店流水?dāng)嘌率较碌F(xiàn)金流源頭切斷。就 2019 年的數(shù)據(jù)來看，線上餐飲服務(wù)收入大約占整體餐飲的不到 20%，難以維系企業(yè)生存

　　第二、成本剛性較大。《2019 年中國餐飲年度報告》: 原材料、房租成本和人力成本占餐飲企業(yè)收入比例達到 41%、10% 和 22%。突發(fā)疫情導(dǎo)致大量門店關(guān)閉，但房租支出和人力成本都不能停

　　第三，春節(jié)存貨幾乎全部損失。臨近春節(jié)，很多商家都提前進購了大量的食材，因為疫情原因也造成了一定的損失

　　第四、后續(xù)影響。動態(tài)來看，即使后續(xù)疫情有所緩和，消費者的恐慌情緒仍然需要一定時間來進行緩沖

　　目前，多地放開核酸查驗，公共場所也進一步放開，餐飲店將迎來一輪疫情后的報復(fù)性消費高峰。這是整個餐飲行業(yè)最希望看到的局面，也有不少人表示疫情后餐飲行業(yè)的春天要來了。

　　如今，局面雖有所緩解，但還要面對諸多后疫情時代帶來的挑戰(zhàn)：能否得到持續(xù)的政策支持仍未可知。雖然全國上下都開始執(zhí)行新的疫情防控政策，但仍處于“兩眼一抹黑”的起步階段。放開雖然是大勢所趨，其中螺旋式的反復(fù)難以避免。餐飲業(yè)依舊處于待觀察階段，微信外賣成為現(xiàn)階段優(yōu)勢。