開設外賣平臺需要考慮多個因素，而其中成本無疑是其中之一。成本因素包括但不限于以下幾點：

技術開發成本（幾千-幾十萬）

技術開發成本是開設外賣平臺不可避免的成本之一。需要開發網站或應用程序，以及支付、訂單處理和數據存儲等基礎設施。這些技術方面的開發需要的時間和技術水平會影響開發成本。 

如果你沒有自己的技術團隊，可以考慮外包或雇用自由職業者進行開發。這種方式可以在短時間內啟動項目，但是需要投入更多的資金。

運營成本（幾千-幾萬）

運營成本是開設外賣平臺的另一個重要成本因素。從管理運營平臺的人員工資到廣告和市場營銷費用，運營成本可能會非常昂貴。此外，還需要考慮食品安全、配送和物流等成本。每個城市的成本也可能不同，這需要考慮到當地的市場和法規。

營銷成本（幾百-幾千）

在競爭激烈的市場上，需要花費大量資金來推廣你的外賣平臺，以吸引更多的用戶。這包括在社交媒體、搜索引擎和其他在線廣告平臺上進行廣告宣傳。此外，你還需要考慮與當地餐廳、商家合作，以吸引更多消費者。

因為開設外賣平臺需要考慮多個因素，所以很難給出確切的數字。總體而言，開設外賣平臺的成本可能會高達數萬美元，具體取決于你所在的城市、技術開發、運營和營銷成本等多個因素。如果你正在考慮開設外賣平臺，需要仔細研究市場條件，以及所有相關的成本和風險。